🎯Kritik servis noktası
Külahta waffle servisinde mini ürün pişirimi, külah dolumu ve topping hattı klasik tabak waffle’dan farklı bir akış gerektirir.
⏱️Saatlik kapasite
Pişirim veya sıcak servis hattı ile topping/teslim hattı ayrılarak bekleme azaltılır.
🧼Hijyen ve ayrım
Çikolata, krema, meyve ve süt içeren tamamlayıcılar uygun sıcaklıkta küçük partilerle yenilenir.
🧭Kuyruk ve teslim hattı
Yoğun etkinlikte sınırsız kişiselleştirme yerine kontrollü kombinasyonlar servis kapasitesini korur.
📍Kurulum alanı
Standın önü sipariş/teslim için, arkası personel ve stok ikmali için ayrılır. Acil çıkış, sahne önü ve ana geçiş koridoru kapatılmaz.
🗑️Atık ve kapanış
Servis sarfı, gıda atığı ve sıvı atık için ayrı toplama noktası kurulur; etkinlik sonunda zemin ve ekipman kontrollü biçimde teslim edilir.